¿Cuál es el protocolo para preguntar si alguien tiene una dieta especial

La etiqueta es que las personas con restricciones dietéticas se lo digan al anfitrión de antemano. Pero sucede que estas personas se olvidan de decírselo al anfitrión, y para prevenir situaciones incómodas en la mesa, está perfectamente bien (muy agradable y complaciente incluso) como anfitrión pedir al grupo restricciones dietéticas.

Para prevenir que tal pregunta sea incómoda o implique algo, el anfitrión puede hacer la pregunta a todo el grupo y no a personas solas.

Preguntar algo en las líneas de esto está perfectamente bien:

“¿Hay alguna restricción dietética de la que deba estar consciente?”

o

“Por favor, háganme saber para el [día X] si hay alguna restricción dietética, para que pueda prepararme en consecuencia. ”

*No * pida restricciones específicas, como “¿Debería usar ingredientes bajos en grasa?” ya que es exactamente como usted implica que tienen problemas (de salud). Deja que te digan si tienen peticiones específicas.

Preguntar es mejor que esperar a que te lo digan, ya que hay un número de razones por las que pueden no decírtelo.

Puede que se les olvide, pueden pensar que ya lo sabes, o pueden asumir que habrá algo que se adapte a sus necesidades de todos modos.

Si preguntas, muestras tu voluntad de acomodar sus restricciones dietéticas y demuestras que te preocupas lo suficiente como para preguntar. Esto podría convencer a alguien que duda en aceptar.

Cómo preguntar

Cuando cocines para un grupo de personas, pregúntalo en la invitación.

Como se mencionó anteriormente, muestra de inmediato que estás dispuesto a acomodarlas y demuestras que eres un buen anfitrión.

También, al ponerlo en la invitación, estás preguntando en general. Si teme que preguntar personalmente pueda implicar algo, esta es su oportunidad para evitarlo.

Generalmente les corresponde a ellos decírtelo, pero es amable de tu parte preguntar. Preguntar muestra que te preocupas por sus necesidades y requerimientos especiales y no creo que nadie lo encuentre tan grosero o incómodo o como una implicación de una enfermedad.

Una buena idea es preguntar de antemano si alguien tiene alguna restricción dietética para que puedas planear la comida para ellos y no durante la reunión cuando toda la comida ya está preparada.

Como no hay una etiqueta de localización, responderé desde una perspectiva holandesa. Tú dices: “¿Tienes una dieta especial?”. Tan simple como eso.

Todo el mundo entenderá por qué se hace la pregunta (las razones que ya resumió) y también entenderá que tales cosas no pueden ser vistas desde el exterior. Nadie se ofenderá por esto, ya que se les hace la misma pregunta cada vez que comen con extraños, ya sea en un restaurante o como invitados en la casa de la gente.

De hecho, si alguien se ofendiera, serían ellos los que rompieran la etiqueta, ya que tal pregunta se considera inofensiva, educada y esperada.

Ahora que lo pienso, debería añadir que no hacer la pregunta podría conseguir que la gente levantara las cejas. Los restaurantes normalmente proveen la información necesaria en sus menús, pero en un ambiente privado se espera que usted pregunte más o menos de antemano.

La gente que conozco que organiza alimentos para eventos que atraen a mucha gente con muchos deseos diferentes relacionados con la comida ha tomado la decisión de llamar a la colección de esto “Hándicaps culinarios”, aunque podría depender del escenario si la gente disfruta o no de una descripción como esa.

Probablemente “requerimientos dietéticos” es una forma más segura de decirlo.

(Aunque no estoy seguro de que esto sea un tema para las habilidades interpersonales. Suena más como una pregunta para los estudiantes de inglés. O tal vez una de cocina.)

En la mayoría de los casos, los huéspedes le dirán a sus anfitriones si tienen alguna dieta especial que seguir. Sin embargo, en caso de que no lo hagan o lo olviden, a menudo es mejor preguntar de antemano. Es mejor hacerlo indirectamente a través de algo como:

Entonces, ¿hay algo que quieras en particular?

Esto les ofrecerá la oportunidad de sugerir cualquier cosa (lo que sugieran estará, por supuesto, en línea con su dieta especial). Sin embargo, si no tienen nada que sugerir, simplemente pregunten:

Sí, entonces, ¿hay algo que no puedan comer? Una vez cociné estas grandes y gordas costillas de barbacoa para mi amigo, sólo para descubrir que eran vegetarianas y fue increíblemente incómodo, así que desde entonces siempre recuerdo preguntar a la gente.

Este enfoque es bastante bueno porque mantiene las cosas casuales e informales. También le muestra a la persona que no solo le preguntas a ellos y a todos y lo más importante de todo, también ayuda a aligerar el ambiente con un poco de humor que hará que el intercambio sea menos incómodo y tenso.

¿son ellos los que tienen que decírmelo o se lo pido?

Si no te lo digo y no me lo pides, entonces depende de mí (como invitado) decidir si me llevo lo que me sirven.

Si no quiero algo puedo decir, “No gracias”, en ese momento – pero algunos anfitriones/anfitriones lo ven como algo malo (aunque sea mi elección), lo cual es incómodo, así que tal vez comunicarlo por adelantado sea mejor.

Considero que es socialmente hábil por su parte si, una vez informado, alguien recuerda mis preferencias dietéticas la próxima vez sin preguntar de nuevo.

¿cómo puedo hacer eso sin dar a entender que tienen, por ejemplo, problemas de salud?

“¿Hay algo que no comas?”

Me imagino que si conozco a alguien lo suficientemente bien como para cocinar para ellos, entonces los conozco lo suficientemente bien como para preguntarles si realmente quieren comer lo que estoy cocinando.

Normalmente sólo pregunto a la gente si hay algo que no comen. Pueden informarme, o no, sobre la importancia relativa de su estatus de “no comer”. Así, por ejemplo, sé que mi amigo judío no comerá un sándwich de tocino y no es negociable, mi amigo que necesita una dieta sin gluten no comerá pan y no es negociable, y mi amigo al que no le gustan mucho las cebollas preferiría no comerlas pero puede elegirlas.

Si alguien presenta una lista de requisitos tan arduos que es casi imposible complacerlo, haz lo mejor que puedas esta vez y no lo invites de nuevo.

No puedo comentar todavía, así que para aclarar. Si alguien es tan quisquilloso con la comida que es casi imposible satisfacerlo, puede ser que sea más fácil no molestarse en intentarlo. Es bastante fácil elegir algo que satisfaga una restricción o preferencia bien definida, por ejemplo, no servir tocino cuando mi amigo judío está de visita (sabiendo que no sólo no comerá el tocino sino que tampoco comerá nada que pueda haber tocado el tocino).

Hace unos años conocí a alguien que tenía graves alergias alimentarias que parecían evolucionar constantemente. No podía tomar ningún producto lácteo, ni trigo, ni marisco de ningún tipo, y no era nada raro que cada visita trajera un alimento diferente al que fuera sensible. Era casi imposible cocinar algo que funcionara, sobre todo porque el plato que podría haber comido la última vez que la vi la haría enfermar físicamente esta vez. En un caso simple en el que estás entreteniendo a una o dos personas (en este caso, la señora y su marido) es más fácil de manejar. Si estás tratando de entretener a un grupo de personas y hay una persona que no puede o no quiere comer nada, puede llegar al punto en que es más fácil no invitarlos. Me imaginé que no hace falta decir que si la persona en particular es lo suficientemente importante para ti como para acomodarla sin importar qué, entonces la acomodarás sin importar qué.

Creo que pedir “restricciones dietéticas” o lo que sea de antemano no es tan simple, ya que puede haber casos, que usted piensa que son perfectamente normales de hacer y algunas personas piensan que son totalmente normales de evitar a toda costa, hasta el punto de que no lo consideran como “restricción”.

También la lista de lo posible que no sería bienvenido será larga o incompleta, probablemente ambas (hey, no consideraría mencionar que no me gustaría comer arañas vivas por ejemplo… pero no las comería)

Así que preferiría venir con algo como “Estaba pensando en jamón y huevos y pan para esta reunión, ¿les gustaría a todos ustedes, o debería venir con algo más? […] […] Y nadie tiene que resolver largos rompecabezas sobre arañas vivas, cerebros de monos, hongos y todos los demás alimentos posibles, que a alguien "simplemente no le gusta” por cualquier razón personal (aversión, alergia, religión, cultura, lo que sea).

Apostaría que para CUALQUIER alimento existe al menos una persona, que no quiere comerlo.

Algunos de mis amigos son vegetarianos, algunos de mis amigos dicen “no es comida, si no hay carne en ella” (y significa por lo menos el 75%) … hay gente que dice, que hacer filetes más “raros” debería ser castigado por la ley, otros como “muy, muy bien hecho” (eso es sólo un pequeño paso bajo “totalmente carbonizado”) …

Pero normalmente, incluso en grupos grandes es posible encontrar un pequeño número de subgrupos, que quisieran ALGO común para el subgrupo y por lo tanto es posible preparar como 2-4 tipos de comida y hacer feliz a todo el mundo.

Pero IMHO es mejor ofrecer, lo que se puede hacer (tener acceso a los ingredientes, tener práctica con y tal) y preguntar, si está bien con todo el mundo (y luego apuntar las partes, que no encajan), que preguntar a todo el mundo, lo que él/ella/. […] Pero decir “preferiría una ensalada sin aceite y sólo agua en lugar de cerveza” no es tan difícil y es fácil de cumplir).

Hay una variedad de vegetarianos, hay muchos problemas de salud, hay dietas por razones éticas o simplemente para sentirse mejor, hay muchas personas que simplemente no les gusta cierta comida. Esto sucede en todas partes y no es en absoluto extraño pedirlo.

Así que recomiendo no hablar de “dieta”, “requerimiento”, “restricción” u otros términos que puedan implicar ciertos problemas. Estas palabras hacen que su pregunta suene como “oigan algunos de ustedes tienen sobrepeso o se ven enfermos…”. ¿No quiere que suene como el folleto de instrucciones de un medicamento? Entonces simplemente evita esos términos.

Para mí (Europa central) usar esas frases muestra demasiada predicción sobre una persona. Déjeme mostrarle dos preguntas de ejemplo y lo que podría pensar.

¿Está a dieta o restringido?

• No todo el mundo lo está. ¿Qué me pasa para pensar que lo estoy? ¿Parezco gorda o enferma?
• O: Realmente lo estoy. ¿Por qué lo señalan de esta manera? Me siento “atrapado”.
• O: Simplemente no me gusta X - pero si lo digo ahora podrían pensar que tengo uno de esos problemas.

¿Comes todo o tienes deseos especiales?

• A algunas personas no les gusta todo, esta pregunta se encarga de eso - bien. Pero oye, estoy bien con lo que me dan.
• O: por favor, nada de cerdo para mí. No lo explico más y la pregunta no apunta en ninguna dirección.
• O: Café sin azúcar para mí. Nadie sabe si estoy a dieta o si simplemente no me gusta tan dulce.